Cómo ofrecer legumbres en la alimentación complementaria
A menudo soléis tener dudas sobre cómo ofrecer las legumbres y que no sea el típico guiso de cuchara.
Hay muchísimas formas de ofrecerlas, es echarle un poquito de imaginación y probar recetas nuevas.
Os voy a dar varios ejemplos que os pueden ser de ayuda para ofrecerla:
- Guisos.
- Con cereales (arroz, quinoa, cuscús…).
- Salteada.
- En forma de pasta (de lentejas, de garbanzos, de guisantes…).
- Como ingrediente de una sopa o crema (como una sopa de cocido).
- Como snack (al horno con especias).
- En forma de albóndigas o falafel.
- Hamburguesas.
- Hummus.
- En ensalada.
- En forma de boloñesa (boloñesa de soja texturizada, por ejemplo).
- Tofu.
- Heura (es un alimento hecho a base de soja y que sabe a pollo, riquísimo).
- Tempeh.
- Bebidas o yogures de soja.
- Harinas de legumbres como ingrediente de alguna elaboración (aunque no se consideraría una ración).
Por su composición nutricional (son ricas en hierro y ricas en almidón) pueden constituir un plato completo por sí solas junto a fruta y/o verdura.