Empanadillas caseras. Receta de baby led weaning
Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer y muy rica. Lo más elaborado es la masa pero tampoco tiene gran dificultad.
Las podéis rellenar de lo que queráis. Yo las hice con ternera picada y verduras, pero con huevo cocido y verduras están riquísimas también.
Receta
Ingredientes (para la masa):
- 2 tazas de harina integral
- 1 taza de agua caliente
- 4 cucharadas de aove
- 1 huevo
Ingredientes (para el relleno):
- 250 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 g de brócoli
- 1 diente de ajo
- 1 tomate rallado
Elaboración:
- Calentamos el agua en el microondas y mezclamos con el aceite.
- Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando a la vez. Podemos rectificar de agua o harina hasta conseguir la textura deseada. Tiene que quedar una masa homogénea y que no se pegue en las manos.
- Envolvemos con papel film y guardamos en la nevera 30 minutos.
- Mientras tanto vamos haciendo el relleno. Picamos las verduras y rehogamos con un poquito de aceite en una sartén. Cuando estén tiernas añadimos la carne picada y volvemos a cocinar hasta que esté bien hecha. Añadimos el tomate rallado y dejamos cocer unos minutos más.
- Una vez pasada la media hora sacamos la masa del frigorífico y la amasamos con un rodillo en una superficie enharinada. Hacemos un churro y cortamos en porciones. Cada porción la amasamos nuevamente.
- Cuando tengamos todas las rellenamos con nuestro relleno, las cerramos y las pintamos con el huevo batido.
- Las metemos en el horno previamente precalentado a 180º C hasta que estén doraditas.
Son perfectas para comer o cenar, y nutricionalmente muy completas.